Dr. Heiko Kinder -Lebensmittelchemiker-IFS Auditor
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Berater und aktiver Auditor IFS FOOD, IFS Logistics, IFS Broker, IFS Cash&Carry, IFS Global Market Food - für Sie in Hamburg und Schleswig-Holstein.

Aus der Praxis:

Meine berufliche Praxis begann mit einer Ausbildung zur Fachkraft für Süßwarentechnik im Nestlé Chocoladenwerk Hamburg. Parallel zu meiner anschließenden beruflichen Tätigkeit besuchte ich das Abendgymnasium "Vor dem Holstentor" in Hamburg.

Mit dem nötigen theoretischem Hintergrund:

Nach dem Abschluß des Abendgymnasiums studierte ich Lebensmittelchemie in Hamburg.

Hier lernte ich alles über Lebensmittel: Ihre Zusammensetzung, Prozesse, Verfahren, Hygiene, Mikrobiologie, Ernährungsphysiologie sowie Analytik und gesetzliche Anforderungen. Schon immer interessierte mich das interdiszipliäre Arbeiten. In meiner Diplomarbeit am Universitätsklinikum Hamburg Eppendorf beschäftigte ich mich mit der Frage, welchen Einfluß die Pestizidbelastung von Äpfeln auf ihr allergenes Potential hat. Diese Arbeit setzte ich mit meiner Promotion fort, hier untersuchte ich den strukturellen Aufbau des Allergens der Mangofrucht.

Zurück in die Praxis:

Nach Abschluß von Studium, Diplomarbeit und Promotion wechselte ich als Laborleiter, Qualitätsmanager und später als Produktionsleiter in die freie Wirtschaft. 

Nach 22 Jahren Berufs- und Führungserfahrung beschloss ich, meine umfangreichen Kenntnisse der Lebensmittel- und Verfahrenstechnologie, der Hygiene, Prozessanalyse, Mikrobiologie und Analytik als selbständiger Berater zu nutzen. 

Meine Leitlinie:

Ich bin davon überzeugt, dass stetige Aus- und Weiterbildung essentiell für die erfolgreiche Führung eines Unternehmens ist. Nur qualifizierte und motivierte Mitarbeiter können ausgezeichnete Leistungen erbringen.

Persönlich unterstütze ich dieses als Dozent an der Fachhochschule Lübeck. Hier unterrichte ich Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene für den Studiengang Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmitteltechnologie. 

Als zugelassener und aktiver Auditor für die Standards IFS Food 6, IFS Broker 2, IFS Cash & Carry und IFS Logistics sowie als zugelassener Assessor für den IFS Global Market Food besitze ich alle notwendigen Kenntnisse der Umsetzung und Auditierung dieser GFSI Standards.

 

Dr. Heiko Kinder, Lebensmittelchemiker, IFS Auditor & Dozent FH Lübeck  | heiko@dr-kinder.de - 04533/7877006